杉錦 誉富士 山廃純米生原酒 720ml

型番 560
販売価格 1,458円(税108円)
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杉井酒造さんの『生酒』出荷は珍しい逸品です。


精米歩合70%であまり磨いてはいませんが、麹は吟醸麹のようにツキはぜ型に硬く作ってきます。山廃酒母と協会701号酵母の組み合わせの発酵で、辛口ですが味わいと澄んだ香りの生原酒です。


冷蔵熟成とともにやや甘みの感じるコッテリしたお酒になるも旨し!



日本酒度: +11
酸度: 2.1
使用米: 誉富士
精米歩合: 70%
酵母: 協会酵母(701)

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