杉錦 純米大吟醸 (県知事賞記念版) 720ml

販売価格 3,240円(税240円)
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    平成29年静岡県清酒鑑評会
吟醸酒・純米吟醸酒 ダブル県知事賞受賞
     県知事賞受賞記念版



“静岡県新酒鑑評会純米吟醸部門”で第一位『県知事賞』を頂いた出品酒と同じモロミの酒
“杉錦純米大吟醸”


鑑評会に出す出品酒は“雫取り”した酒の中から、さらに一番良い酒を出品します。
高いレベルで競う鑑評会では、斗瓶の何番目を出すかで順位が変わってしまうほど厳密な戦いになります。
その意味では本当に“県知事賞”を取ったのと同じ酒というのは18箸曚匹靴存在しない事になります。


.筌屮燭任呂覆良く手入れした酒袋による上槽
活性炭素濾過をしない
タンク火入れ貯蔵をせず、生酒をビン詰め後“瓶燗火入れ”する
っ蔵は冷蔵庫
今回の純米大吟醸も上記の方法によって製品化しました。


 この度の『県知事賞受賞酒』は静岡吟醸としては酸が多い酒でした。
日本酒度は甘めですが、吟醸酒としては高めの酸により“締まった味わい”です。
静岡酵母らしい穏やかな吟醸香があります。
食事と一緒に飲める酒です。


*『杉井酒造』ホームページより一部抜粋


出品酒そのものではありませんが、同じモロミの妥協しない造りの味わいを是非!!!



日本酒度: +0
酸度: 1.5
使用米: 兵庫県産山田錦
精米歩合: 40%
酵母: 静岡酵母(HD-1)

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